sabato 21 luglio 2012
Melanzane alla zia Isabella
Ingredienti con quantità a piacere:
Ricetta:
2- far scaldare una teglia con un filo d'olio di semi, aggiungere i pezzetti di melanzane e fatele rosolare girandole delicatamente
4- Quando le melanzane sono rosolate, aggiungete il preparato e mescolare
5- Quando i pomodori sono consumati aggiungete sale, togliete dal fuoco e ....mangiate!giovedì 19 luglio 2012
Zucchine all'aceto di-vino
Il secondo PP è una vera delizia: è un contorno delizioso che può essere abbinato a qualsiasi piatto rendendolo ancor più speciale. A mio avviso, fatto bene, è il contorno alle zucchune più buono che esiste.
Ingredienti:- Zucchine lunghe sottili
- sale q.b
- olio
Ricetta:
1- tagliare le zuchine a trischiline sottili.
2- mettere olio nella padella con le striscioline di zucchine, origano, sale, aglio tritato finemente, prezzemolo sminuzzato e una buona spruzzata di aceto di vino.
3- cuocere a fuoco medio prima con il coperchio e poi 8dopo 15 min circa) senza.
4- quando diventano rosolati - quasi croccanti - togliere dal fuoco e servire.
Pesto Petrella
Non si può essere un Petrella senza saper far il Pesto con l'olio di Presenzano raccolto con le medesime mani!
Ingredienti:
- Basilico (riempire il frullatore)
- 1/2 litro di olio extravergine (olio Petrella)
- Pinoli q.b
- Parmiggiano grattuggiato q.b
- 1/2 aglio
Ricetta:
1- Preparate pinoli e grana grattuggiato in un piatto
2- Mettete il basilico dentro il frullatore con i pinoli e il grana
3- Aggiungete olio di oliva extravergine e sale
4- Frullate quanto basta
Ingredienti:
- Basilico (riempire il frullatore)
- 1/2 litro di olio extravergine (olio Petrella)
- Pinoli q.b
- Parmiggiano grattuggiato q.b
- 1/2 aglio
Ricetta:
1- Preparate pinoli e grana grattuggiato in un piatto
2- Mettete il basilico dentro il frullatore con i pinoli e il grana
3- Aggiungete olio di oliva extravergine e sale
4- Frullate quanto basta
5- Mettere in piccoli contenitori e conservare in frizer.
Assaggiato ieri su spaghetti con l'aggiunta di grana grattuggiato abbondante...che bontà!
Vedia anche...
Raccota olio 2010
Raccolta olio 2011
Fiori di zucche spadellate
Il primo Piatto Povero (PP1) che vi propongo è una ricetta che può essere un delizioso antipasto o un gustoso contorno. Consiglio di mangiarlo sopra del buon pane toscano fresco come antipasto.
Ingredienti:
- fiori di zucca q.b
- sale q.b
- olio
Ricetta:
1-pulire i firoi di zucca, lavandoli sotto acqua corrente, togliendo i gambi (se sono duri) e i peduncoli laterali.
2-metterli su una padella antiaderente con un filo d'olio e un pò d'acqua
3-quando solo rosolati, tirare fuori
4-aggiungere sale e mangiare
Che squisitezza! Provare per credere.
Variante:
Poco prima di spegnere il fuoco mettete un uovo sbattuto con sale e grana grattuggiato e mescolate quel tanto basta affinchè l'uovo si attacca ai fiori di zucca. Un'altra prelibatezza di pari grado.
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